
Zwemmen doe je samen
24-09-2019
What’s going on? De instroom in de horeca is minimaal, de uitstroom lijkt maximaal én de branche groeit. Kijk naar een stad als Rotterdam. In 2018 kwamen er 138 restaurants bij. In Tilburg 42. Met een gemiddelde van zestig zitplaatsen, dus tel maar uit hoeveel extra koks zo’n stad nodig heeft. Hoe graag je ook zou willen: die vind je niet in Nederland.
Inderdaad: K.U.S. haalt koks uit Spanje en inmiddels ook uit Portugal. Medewerkers uit deze landen kunnen relatief goed engels en snappen wat gastvrijheid betekent. Een essentieel verschil met - bijvoorbeeld - Oost Europa waar hospitality nog in de kinderschoenen staat, ‘dankzij’ de voormalige staatshotels. Of anders dan Italië, waar de aandacht voor Engelse les veel minder is.